Tam otomatik şeker üretim hattının şeker kaynatma kazanına giriş

Tam otomatik şeker üretim hattının şeker kaynatma kazanına giriş
otomatik şeker üretim hattı
şeker üretim hattı


Tam otomatik şeker üretim hattının ön işlemi şekerin kaynatılması işlemidir. Hammadde oranı şekerin tat ve lezzetine göre önceden tasarlanmaktadır. Yumuşak şeker, sert şeker, lolipop, şekerleme şekeri vb. gibi farklı şeker işleme ekipmanlarının, ham maddeleri önceden sıvı hale getirmek için kaynatılması gerekir. Şeker ekipmanlarının kaynama sıcaklığı, kaynayan madde oranı ve kaynama süresi. Aşağıda bu parametrelere bir giriş yer almaktadır:

1. Şeker ekipmanının kaynama sıcaklığı: Farklı şekerlerin şeker kaynatma kabının sıcaklığı farklıdır. Yumuşak şeker hammaddelerinin sıcaklığı yaklaşık 105 derece, sert şeker ve lolipop hammaddelerinin sıcaklığı ise yaklaşık 150 derecedir. Kaynama sıcaklığı şurubun viskozitesini ve akışkanlığını ve şuruptaki suyun buharlaşma hızını etkileyebilir, dolayısıyla şekerin tadını ve dokusunu etkileyebilir. Şeker kaynatma kabı genellikle şurupun sıvı halde ve viskozitede çözülebilmesini sağlamak için şeker kaynatma işlemi sırasında ısıtma sıcaklığını ayarlayabilen bir sıcaklık kontrol sistemi ile donatılmıştır.

2. Şeker hammaddelerinin malzeme oranı: Şekerin hammaddeleri esas olarak beyaz şeker, glikoz şurubu, su vb.'dir. Yumuşak şekerin ana hammaddesi jelatindir ve farklı şekerlerin hammaddeleri farklıdır. Farklı hammaddeler, farklı tat ve renklerde şekerlere dönüştürülebilir. Otomatik şeker üretim ekipmanı genellikle şeker hammaddelerinin doğru oranını sağlamak için hammaddeleri formüle göre otomatik olarak ölçebilen ve karıştırabilen bir dozajlama sistemi ile donatılmıştır.

3. Şekerliğin kaynama süresi: Şeker farklıdır ve genel kaynama süresi 20 ila 30 dakikadır. Kaynama süresi, hammaddelerin konsantrasyonunu, viskozitesini ve tadının yanı sıra hammaddelerdeki suyun buharlaşma derecesini de etkiler. Kaynama süresi genellikle şeker formülüne ve şeker kaynatma ekipmanının proses özelliklerine göre ayarlanır. Hammaddelerin gerekli durumunu sağlamak için üretim süreci sırasında kaynama süresinin kontrol edilmesi gerekir.